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餐飲培訓
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更新時間:2018-08-21 09:16
北京土家醬香餅培訓課程
北京土家醬香餅培訓課程
近期46人預約報名
76
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

土家醬香餅 特色小吃,沒有吃就會聞到餅的誘人香味,咸辣、香脆,每一個人都喜歡吃,都想開個醬香餅店鋪,不會做,不會成本控制,不會請人操作,【】培訓所有醬香餅技術,配方完全公開,口味免費品嘗,實際操作培訓,學會為止,開店成功為止,【】真技術配方。

香得出奇,甜的滋味,辣的火爆,脆的流口水,以其香、甜、辣、脆為都市上班簇,街坊生活的最愛---醬香餅

一、財富---土家醬香餅

醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃,后來被北京譚師傅(譚震)引進推廣,和改進成大眾口味,火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。在古時,每逢豐收過節早才能吃得上,據當地人說:此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口,后來此技術不慎流傳,幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。

小吃培訓大禮包:一同教會你香辣醬技術,麻辣醬技術,調味醬技術,香甜醬技術,魚香醬技術等技術

二、小吃---土家醬香餅培訓內容

培訓內容:正宗醬香餅的制作等

培訓課程安排

理論學習:1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富。

示范講解:1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

實際操作內容

①發面的配比技術和和面手法;

②醬香餅所用二十多種調味料認識及性能;

③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作;

④掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作;

⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧;

⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息。

培訓時間:不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。

特別優惠

1.指導招牌設計。

2.指導菜單設計。

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