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餐飲加盟
投資串串香加盟店,應該從哪里入手?
來源:餓狼串說 時間:2019-10-17 15:58:40     瀏覽:979
  串串香店因為投資小,回本快等原因,頗受投資者的青睞,但是一些投資者根本沒有想好投資一家串串香店的定位以及如何經營等問題,把加盟串串香店想的很簡單,覺得只要自己有錢,就可以開一家吃串串香店了,其實不

  串串香店因為投資小,回本快等原因,頗受投資者的青睞,但是一些投資者根本沒有想好投資一家串串香店的定位以及如何經營等問題,把加盟串串香店想的很簡單,覺得只要自己有錢,就可以開一家吃串串香店了,其實不是這樣的,在投資之前,我們也應該想想以下的問題。

消費者來店里吃什么?

  這個問題,主要涉及的是串串香店的定位、品類,以及消費者的消費行為習慣。

  串串香店經營者要多觀察市場,分析、找到市場的痛點和熱點,知道什么食物是熱門,并盡可能的貼近熱門,有計劃性的引進消費者喜歡的菜品。

  對店里的產品進行調配,可以類似精簡菜單那種方法,在細化、精化串串香店產品的同時,找到串串香店最吸引消費者的菜。

消費者為什么來我們店里吃?

  憑與眾不同的味道?憑熱情細致的服務?憑新鮮刺激的環境體驗?一個串串香店,務必要搞清楚吸引消費者的點在哪里。 產品好吃,哪家串串香店的不好吃?

  你需要做的的是必須讓消費者記住你,并且非來你家不可!說白了,就是你家串串香店要有差異性和稀缺性。

投資串串香加盟店,應該從哪里入手?

消費者會以什么方式來店里?

  這個問題,其實主要講的是要了解消費者的消費行為習慣。

  消費者去你家串串香店,是購物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?個人獨自就餐?家庭聚會式就餐?還是商務宴請類?

  把這些行為習慣進行分析后,根據就餐的特點,就可以細化串串香店的服務側重點。

串串香店要賣些什么東西?

  我們從消費者身上,回到串串香店本身,這個問題,其實講的主要是菜品的具體細化、分類。

  串串香店要賣的菜品也非常值得經營者去鉆研,搞清楚賣什么,不賣什么。明星和頭牌菜品有哪些?菜單是否需要優化……

串串香店的產品賣多久合適?

  這其實還是菜品的定位問題,也和營銷等有關。

  這個問題,會讓經營者更加細化自己的菜品,從而設計菜品的生命周期。

  每個菜品都有自己的壽命,消費者喜歡嘗鮮,所以,每個菜品,經營者都要讓它時時常新,看消費者膩味了,就推新菜,讓消費者常吃常新。

  當然,鎮店之寶類的菜品排除在外,那是你的招牌,不能輕易撤下,除非點這道菜的客人已經少到帶動不了利潤的提升。

串串香店要做多大的生意?

  這個就是餐廳的輻射范圍和發展規劃問題了。

  一般的串串香店,輻射范圍1-3公里;好一些的串串香店,能輻射到5-10公里以外。輻射范圍越大,串串香店的客源就越豐厚,生意也就越好。

  這不僅是串串香店的一個經營目標,也是經營者思考串串香店發展的一個方向。

  如果要輻射更大的區域,是加強單店呢?還是多開分店連鎖?加強單店的話,又應該怎么下手呢?

投資串串香加盟店,應該從哪里入手?

串串香店的產品怎么才能賣好?

  菜都做的很好吃了,那么,怎樣讓顧客知道這道菜好吃呢 ? 這道題,考的其實是如何做營銷,以及如何提高顧客就餐率的問題……

  一說營銷,大家頭都大,可單問問怎么能把產品賣好,就思路會清晰很多。什么樣的菜品更招人喜歡呢?對于大眾型餐飲而言,答案只有:好吃不貴!

  如果你的菜品定價本就不高,不妨在點單環節就讓服務員優先推薦一下,當然不能強推,可以技巧性的提示:我家剛出了一款新菜,顧客評價還挺高,要不您也試試?

  如果你的菜品定價略高,那就不妨做一些優惠活動,比如點這道菜送甜品、飲料或者小菜等,甜品和飲品也是就餐的時候經常被點的,但是成本相對較低,加送也不會造成太大損失。

  這七個問題,其實就是把串串香店經營方面復雜的問題,徹底的簡單化了。

  它們讓思維理出一條條簡單的線,但背后都是經營者無數的思考和實際操作。很多事情,都可以這樣,把復雜變的簡單,理出核心要點就會發現,其實也沒有那么難。

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