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做菜時放蔥姜蒜椒的小妙招,一道美肴就出來了
來源:食苑小廚 時間:2019-10-17 11:47:51        瀏覽:767
  貝類食物多放蔥  河蚌、田螺等貝類食物雖然味道鮮美,可不少人食用后會產生咳嗽、腹痛等過敏反應。烹飪貝類食物時放些蔥,不但能緩解貝類食物的寒性,溫胃健脾,還能增強人體免疫力,抵抗過敏。下次做貝類食物

  貝類食物多放蔥

  河蚌、田螺等貝類食物雖然味道鮮美,可不少人食用后會產生咳嗽、腹痛等過敏反應。烹飪貝類食物時放些蔥,不但能緩解貝類食物的寒性,溫胃健脾,還能增強人體免疫力,抵抗過敏。下次做貝類食物時,別忘了多放些蔥哦~

魚

  魚類多放姜

  很多人都害怕魚的腥味,只要在烹飪時放點姜,既能有效緩解腥味,又能幫助消化,一舉兩得。

  一般來說,老姜適宜切片,在燉、燜、燒、煮時使用;而新姜辣味淡,適宜切絲,用于涼菜,可別用混了~

  禽類多放蒜

  大蒜殺菌能力超強,被稱為天然“抗生素”。烹調雞、鴨等禽類時多放蒜,對于禽肉中的細菌或病毒能起到一定的抑制效果。而且,多放大蒜能夠去除家禽的異味,讓肉更香更好吃。

  生蒜的殺菌作用要比煮熟以后更強,大家不妨在煮熟之后,再把大蒜切碎放進去。不過,患有胃炎、心臟病和便秘的人不能生吃大蒜,不要忘記啦!

  牛羊肉多放花椒

  花椒具有健胃、除濕、解腥的功效,可以去除肉類的腥臊臭氣,增進食欲,特別適合在烹飪牛羊肉時使用。而且,燒肉時多放些花椒,還有助暖的作用。過年做牛羊肉放點花椒,既美味又保暖,一定要試試!

牛羊肉

  調料保存小妙招

  要想菜肴味道好,各色調料少不了。你知道怎樣保存調料嗎?美喵給你支幾招,替你省下好多錢!

  /大蒜/

  家里的大蒜難以保存,很容易就發芽干癟。這時候,我們可以把大蒜放進保鮮袋里,再放入一根香煙。

  擠壓出袋中的空氣后,把袋子扎緊,就可以放到冰箱里了。這樣保存大蒜,放再久都不發芽,趕快去試一試!

  /生姜/

  準備一個保鮮膜,把生姜給裹緊。這樣一來,生姜沒有辦法與空氣接觸,保存的時間就更長久啦~用保鮮膜來保存生姜,放上個把月都是新鮮的,省錢又實用~

  /香蔥/

  先把香蔥掰開,去掉它的外皮。

  要用蔥時,就用掉它的蔥葉,留下帶須的蔥頭。

  把蔥頭放進倒了水的杯子里,記得讓水沒過蔥白,最好一天換一次水。這樣,蔥葉嗖嗖長出來,隨時都可以吃到新鮮的蔥~

牛羊肉

  /液態調料/

  油、醋、辣椒油等液態調料,多呈酸性或弱堿性,容易造成一定的腐蝕作用。大家平時在保存時,最好用玻璃容器裝,就別用塑料或是不銹鋼器皿啦~

  /醬類調料/

  口味重的人,做菜時免不了使用辣椒醬、豆瓣醬等醬類調味品。如果短期內使用,可以在常溫下保存。要是打算長時間存放,應該在密封之后放入冰箱內冷藏。

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