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柿餅,潤肺解酒助消化功效大
來源:慕然 時間:2019-10-17 10:23:51        瀏覽:301
  我相信很多人都吃過柿子,但是不一定吃過柿餅,其實柿餅是由柿子經過一定的處理制成的,千萬不要以為柿餅沒有營養,所含的營養還是很高呢,而且功效與作用也不少,下面我們來看看柿餅的功效與作用。  柿餅的功

  我相信很多人都吃過柿子,但是不一定吃過柿餅,其實柿餅是由柿子經過一定的處理制成的,千萬不要以為柿餅沒有營養,所含的營養還是很高呢,而且功效與作用也不少,下面我們來看看柿餅的功效與作用。

  柿餅的功效與作用

  1.柿子能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津的作用。

  2.柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

  3.柿子中的有機酸等有助于胃腸消化,增進食欲,同時有澀腸止血的功效。

  4.柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害。

  5.柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

  6柿餅經過加工熬制,可治療便血和老年人咳嗽,對肝炎也有一定的療效。用柿餅加工的豌豆糕,涼甜可口,為夏令佳品。柿餅可治便血,解酒毒,對降低血壓也有一定的作用,柿霜還可治喉痛,咽干及口瘡等。

柿餅,潤肺解酒助消化功效大

  柿餅的做法

  1.將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡。

  2.將面粉1千克堆放在案板上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手將面粉與柿子和勻,搓成軟面團,再陸續加入面粉500克,揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍,即成柿子面。

  3.取柿子面劑一塊(約50克),拍平,包入15克糖餡,制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。

  4.將三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉,輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發黃時,再翻轉面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。

柿餅,潤肺解酒助消化功效大

  最后一步就是上霜了。柿餅能否上霜,主要取決于柿餅本身的含水量,曬得過干或過濕,都不易出霜。因此,在人缸時應檢查其所曬程度。若用手壓有堅硬感,表明曬得過干,應在柿皮上噴灑少量水,用塑料薄膜覆蓋1-2小時,使柿皮將水分吸收后再人缸。若用手壓無彈性,感覺過軟,表明曬得不夠干,應選擇干燥。

  貯藏也是最為關鍵的一步,制成的柿餅中挑出次品,把其他的用潔白的甘草捆成“十字”形,即可作為食物產品進行市場出售。如果大量的分批出售,更需要特別的妥善貯藏,嚴禁防霉變質。最為方便快捷的方法是:在裝有柿餅的器皿內墊上消毒過的干燥稻草,這樣的話就可以儲存。

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