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更新時間:2019-10-16 11:36

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竹籠粉蒸牛肉 186 0

食材明細主料:  牛肋條200g,蒸肉米粉50g,綠干豌豆60g,郫縣豆瓣醬15g,荷葉1張。輔料:  蔥姜蒜適量,雞粉少許,醬油少許,花椒數顆,香菜1根。竹籠粉蒸牛肉的做法  1準備好各食材  2將干豌豆事先泡發,洗凈備

  主料  
  輔料  
  步驟  

食材明細

主料:

  牛肋條 200g,蒸肉米粉 50g,綠干豌豆 60g,郫縣豆瓣醬 15g,荷葉 1張。

輔料:

  蔥姜蒜 適量,雞粉 少許,醬油 少許,花椒 數顆,香菜 1根。

竹籠粉蒸牛肉

竹籠粉蒸牛肉的做法

  1 準備好各食材

  2 將干豌豆事先泡發,洗凈備用。

  3 荷葉用清水浸泡至軟,備用。

  4 姜蒜切碎,蔥切蔥花,牛肉洗凈切小塊,

  5 加入除香菜外的所有調料,拌勻,

  6 加入蒸肉粉,

  7 拌勻,腌制約1小時。

  8 將泡軟的荷葉鋪在籠底,

  9 放入泡好的豌豆,鋪平。

  10 再把碼好味的牛肉蓋在豌豆上,

  11 放在高壓鍋蒸篦上,

  12 蓋上蓋子,放好限壓閥,上壓后蒸約40分鐘。

  13 熄火,待氣排盡后揭蓋。

  14 出鍋,撒上香菜末。

竹籠粉蒸牛肉

小貼士

  各調料比例可以隨自己口味酌情調配。 不用高壓鍋需根據實際情況延長蒸制時間。 豌豆可以用土豆紅薯等其他食材代替,也可以不用。 使用高壓鍋需注意安全。

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